红烧螃蟹是喜爱吃螃蟹的中国的一种著名菜肴，菜系上属于沪菜。其味道鲜香可口，色香味俱全，做法较容易。
操作方法
01
洗净螃蟹，放入蒸锅内蒸至六成熟。
02
葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒切好备用，另准备面粉适量备用。
03
把蒸好的螃蟹取出，去除蟹脐和肺切成二半，用面粉逐一裹上。
04
洗净锅，放入油，把切好的葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒煸至香味，加入煎好的螃蟹、盐、糖、醋、料酒、水，盖上锅盖至熟，然后放入胡椒粉，把欠粉用水化开后，加入锅内烧开至粉裹在螃蟹上就完成了。
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