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怎样片鱼片

更新时间:2026-05-05 18:04:55

做累死水煮鱼,酸菜鱼等鱼菜都是需要鱼片的,有的卖鱼师傅不给切,在家怎么片鱼片?

操作方法

01

先剁掉鱼头。

02

左手握住鱼身,先一分为二。

03

左手压紧鱼骨,斜刀沿鱼骨内侧以推拉的方式片掉鱼骨。

04

把剖开的一半鱼肉鱼鳞面朝下,鱼尾向左,由左至右、从鱼尾处开始斜刀片出鱼片。

05

按照上步骤方法,以此把鱼片好,剩下的鱼骨可以剁成3公分左右的块。

06

鱼片好后,即可下锅烹饪。