今天和大家分享一下小豆腐的做法。
操作方法
01
首先，把黄豆洗干净，泡一晚上（我喜欢做的时候把皮弄掉，其实不用脱皮）。
02
黄豆泡好后，打成浆。磨豆子的时候要少放一点水。萝卜洗干净，切碎备用。
03
锅中放油，油热后，把葱末爆香。
04
把萝卜放入锅中翻炒，多翻炒一会儿，这样可以把萝卜的苦味和辣味散出来，做出来的成品只保留萝卜的甜味，这样才好吃。
05
萝卜炒好后，在锅中用铲子摊开，把小豆腐放进去（一定要这样做，小豆腐容易糊，这样做是为了避免糊锅）。
06
小豆腐中添少许水煮开，然后放入盐调味。
07
小豆腐煮熟后，开着锅盖，收一收水分。
08
水分收好后，放味精调味即可出锅。
09
最后放入鲜辣椒酱，就可以吃了（辣椒油放进去不好吃，一定要放鲜辣椒酱）成品图。