鱼类的营养价值特别丰富，鱼肉味道也鲜美可口，鱼油中含水量有大量的DHA，大家都知道DHA是补脑子的，所以从小爸妈就告诉我们吃鱼会变聪明，到了现在自己已身为人母，当然也一样的告诉我的宝宝，吃鱼会变聪明。所以我们家吃鱼多过吃猪肉，鱼肉怎么烧好吃呢，有煎，红烧，蒸，焖，煲汤，炸，一般广东人就喜欢清蒸和红烧，大家来看看我的红烧白鲳鱼吧。
操作方法
01
先把白鲳鱼处理好，鱼的内脏都不要，再晾干水后，往鱼身上抹上一层细和料酒，腌十分钟以上。
02
锅烧七成热，放适量花生油，把腌好的白鲳鱼放下去小火煎。
03
煎的过程中可以拿起锅转动一下，让鱼的全身都煎好。
04
煎好一面后小心翻面，再小火煎另一面。
05
在煎鱼的等待中来准备一些配料。把生姜去皮切碎，香葱洗干净也切成葱花，再用一个小碗调一些酱料，就是用一勺剁椒，半勺白糖，一勺生粉，加酱油和清水调制而成。
06
把所有配料都倒进锅里，盖盖子焖二分钟。
07
时间到了打开锅盖，把余下的葱叶再撒在上面。
08
装盘上桌开吃了。味道鱼美，鱼肉滑嫩可口。宝宝特别喜欢吃。