一般来说，好海参泡发后体型丰满圆润，肉质肥厚，参刺挺拔，韧性十足，富有弹性，肉厚筋足，口感特别的棒。海参的品种和海参的质量不同，各类干海参的涨发率也略有不同。
操作方法
01
一、从干海参外观辨别：参刺，颜色，参足
02
二、品尝口感：野生辽刺参泡发后，口感弹糯劲道有嚼劲，劣质海参泡发后口感软粘，没有弹性。
03
三、泡发后观其色：无添加，褐色，加明矾火碱，呈现通体透棕红色
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