拔丝红薯是一道菜品,主要原料是红薯与白糖。在高温中煎炸而成。口感甜美,外脆内嫩,甜香不腻。
操作方法
01
第一步,红薯切成滚刀块。
02
锅内放入油(略多些),倒入红薯,红薯块炸至表面金黄,也就是基本炸熟了。
03
捞出,沥干油份。
04
将白糖与水倒入洗干净的锅中,大火将糖熬化,加入一小勺油,转小火继续熬,期间要不停搅拌
05
此时,迅速将炸好的红薯块倒入锅内,快速翻动,让红薯块均匀的裹满糖汁,然后出锅盛盘!
拔丝红薯是一道菜品,主要原料是红薯与白糖。在高温中煎炸而成。口感甜美,外脆内嫩,甜香不腻。
01
第一步,红薯切成滚刀块。
02
锅内放入油(略多些),倒入红薯,红薯块炸至表面金黄,也就是基本炸熟了。
03
捞出,沥干油份。
04
将白糖与水倒入洗干净的锅中,大火将糖熬化,加入一小勺油,转小火继续熬,期间要不停搅拌
05
此时,迅速将炸好的红薯块倒入锅内,快速翻动,让红薯块均匀的裹满糖汁,然后出锅盛盘!