简介：
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适合孕早期食用的菜谱。色泽美观，鲜嫩清香，含有丰富的胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。韭菜含胡萝卜素是一般蔬菜所不及的。中医认为，韭菜味辛、性温，有温中行气，散血解毒的功效。韭菜里的粗纤维较多，能促进肠管蠕动，帮助消化，增强食欲。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
韭菜炒虾丝配料
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原料：鲜虾仁300克、韭菜150克调料：植物油2大勺、香油1茶勺、酱油1茶勺、盐1茶勺、鸡精1/2茶勺、料酒1茶勺、葱姜丝适量
韭菜炒虾丝的做法
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1.虾仁洗净，沥干水分，从脊背片开（不要切断），摊开切成丝。2.将韭菜洗净，沥干水分，切成2厘米长的段。3.炒锅倒油烧热，下葱姜丝炝锅，炒出香味后，放入虾丝快速煸炒3秒钟，烹入料酒，加酱油、盐、稍炒。4.放入韭菜，急火炒5秒钟，淋入香油，加鸡精调味即可出锅。