今天卖鱼的朋友送我一条大头鱼，然后我把头用来做剁椒鱼头，鱼肉就用来红烧，味道还不错，然后再炒一个青菜，这一餐就算营养达标了，谢谢朋友的鱼鱼。
操作方法
01
先把鱼肉洗干净，去掉肚皮上的一层黑膜，再切成块控水备用。
02
再把鱼块放在碗里，放一勺蚝油。和一勺生粉，少量鸡粉，少量盐，几滴料酒，搅拌均匀，腌十分钟。
03
锅烧七成热，放适量花生油，立马把鱼肉放进锅，慢火煎。
04
一般煎得鱼皮有点焦黄了就可以啦。
05
在煎鱼时，把青蒜苗洗干净再切成段，生姜去皮切成丝，干辣椒洗干净也切成段。
06
再把蒜苗和姜丝，干辣椒都放进去，调一碗淀粉水倒进去，盖盖子中火焖三分钟。
07
关火，装盘，上桌开吃了，又辣又香，很下饭。