椰子冻其实就是装在椰子里的椰汁冻！而做椰子冻的关键就是得让液体凝固的吉利丁片上！
吉利丁片是什么呢？其实它就是鱼胶哦，是从鱼骨中提取出来的胶质物，主要成分是蛋白质还含18种氨基酸，小朋友都能吃的哦！
有了吉利丁片，加入椰浆和牛奶增加椰奶的香气，再加点白砂糖增加甜味，就有了甜蜜Q弹的椰子冻啦！
操作方法
01
椰子汁倒出沉淀一下。
02
打破椰壳，用勺挖出椰肉。
03
将椰汁和椰肉、牛奶、糖一起放入料理机打成细浆。
04
吉利丁用水泡软。
05
在适量水中小火煮溶化吉利丁。
06
在煮开的吉利丁中一点点加入椰浆，拌匀，不用煮沸。
07
倒入模具中放凉，入冰箱冷藏，二小时后取出脱模即可。