选取适合的肉块，牛肉猪肉都可，这个看自己的爱好即可，做成酱肉，切成片，既可以下饭又可以下酒，做法也很简单，下面我给大家说一下我的做法。
操作方法
01
选取合适的肉块，切成适合大小的块。
02
高压锅加适量的水，把肉块放进去，加几片姜。
03
盖好锅盖，开火，等冒气了转为小火，再开五分钟就关火。
04
这种老式的高压锅一定要放气之后再打开，切记，必须放掉气才能打开，否则很危险！
05
打开高压锅，将里面的肉和水都倒入普通炒锅，加葱段，花椒，八角适量，大火煮。
06
味极鲜，酱油适量，不必另外加盐，中火煮至汤很少为止。
07
将肉和汤盛出在器皿里，放进冰箱的冷藏室里，必须凉了以后才能切片，不然一切就碎了根本切不成片。
08
等肉块凉透，切成片，也可以浇上一些汤。