柴火鸡是用土鸡和秘制配方为原料，以土灶、柴火为工具烹饪出来的鸡，让人回想起往昔岁月，颇有返璞归真的意味。
操作方法
01
锅里加油，烧热后，加入鲜鸡。翻炒15分钟。
02
先后加入大蒜半碗、芹菜半碗、洋葱半碗、花椒小半碗和冰糖两颗。
03
大火煸炒，分别加入豆瓣酱半碗，花椒面辣椒面半碗，酱油味精醋各一勺。最后加入高汤，没过鸡肉即可。
04
大火烧半个小时后，最后加上香葱。美味的柴火鸡就好了。
05
很美味。
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