油炸花生米是我们大家都很熟悉的一道小菜。以前自己做的吃几颗就会有油腻的感觉。前几日在小吃店吃到的油炸花生米却香酥可口，百吃不厌，便向老板讨要绝招。现跟大家分享一下！
操作方法
01
花生米放入盘子里，加水没过花生米。
02
浸泡五分钟，这样炒出的米颜色比较好看，还不容易炒焦。
03
捞出花生米，沥干水分，铺开晾一会儿。
04
锅里倒少许油，烧热，倒入花生米，转小火慢慢翻炒。
05
取一瓶白酒，倒出大约一瓶盖儿的酒。待锅中爆出噼噼啪啪的声音，将盖中的白酒均匀洒入锅内，快速翻炒并关火。
06
这时锅内的花生米在酒的作用下还会发出噼啪声，翻炒几下并撒上盐就可以出锅了。
07
放在桌上晾凉，保证不会有酒味儿，还很酥脆，据说放上三天没问题。试试看吧，很好吃哦！
