金针菜其实就是我们常说的“黄花菜”，黄花菜不易保存，所以市场上通常都是卖晒干了的金针菜。今天小编给大家介绍一道金针菜瘦肉汤，希望大家能喜欢。
操作方法
01
取1小块姜，去皮后，将姜清洗干净，切成姜丝；取1-2根蒜苗，清洗干净，切成小段；
02
取适量的金针菜，提前放到水里浸泡，再清洗干净；取1小块瘦肉，清洗干净，切成片，加入适量的生抽、料酒、淀粉、油，抓匀；
03
开火，加入少量的食用油，锅里油一热就下姜丝，炒出香味；火开中火，油温不要太高；
04
将处理好的金针菜清洗干净，捞到锅里翻炒几下，再下适量的水，煮开；水量依据家里喝汤的量而定；
05
待汤汁煮开后，将处理好的瘦肉下入锅内；火调大；瘦肉下锅之后，马上用锅铲将肉打散，以便受热均匀；
06
再次煮开后，将汤表面的泡沫捞去；下蒜苗，搅拌均匀；再下适量的盐和味精，调味；
07
再次煮开后，就可以关火，盛汤，享受美食了！金针菜可以降火，喝点对身体好。
