龙爪豆的做法比较单一，一般都搭配青椒煎炒。今天尝试着用肉丝与龙爪豆丝一起炒，味道居然还不错。
操作方法
01
新鲜龙爪豆煮熟后撕去表皮，用清水浸泡两天，以去除毒素。
02
将处理好的龙爪豆切成细丝。
03
猪里脊肉清水洗净。炒肉丝最好用里脊肉，口感最好。
04
将猪里脊肉切成丝，加少许盐和水淀粉拌匀。
05
起锅烧热，下油，肉丝滑入油锅，炒至变色。
06
将龙爪豆丝倒入油锅，与肉丝一起翻炒。
07
加入适量辣椒酱、盐，翻炒均匀后起锅。
08
起锅装盘。
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