吃肉觉得油腻，或没有胃口吃不下饭的时候，做一碗酸汤喝下去，会顿觉神情气爽，胃口大开。家常酸汤做法简单，以鸡蛋、淀粉、姜葱蒜、胡椒粉、醋、油、盐调味。汤面上有油却不腻，味道酸辣爽口，十分开胃。
操作方法
01
鸡蛋两枚，打入碗里后用筷子搅拌成鸡蛋液。
02
姜蒜剥皮，清水洗净后剁成碎末。
03
小葱摘折干净，清水洗净后切成碎末。
04
淀粉加水搅拌均匀，制成淀粉浆。
05
起锅烧水，水开后下姜蒜末煮。
06
左手将淀粉浆呈线状均匀倒入锅里，右手用勺搅拌。
07
筷子竖起，将鸡蛋液从筷子淋下，浇入锅内。
08
鸡蛋液煮成蛋花形状，加入适量胡椒粉、盐搅拌均匀后起锅。
09
另起锅烧热，下菜籽油煎热。
10
将菜籽油倒入酸汤碗里，撒上小葱，即可上桌了。