手撕包菜是湘菜的一种，做法也有很多种，下面介绍两种手撕包菜的经典做法，做法步骤很详细，相信你很快就会学会的。
手撕包菜做法一
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原料：包菜200克、胡萝卜半段、水发黑木耳3朵、辣酱 一小勺、盐少许、鸡精少许
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1、包菜洗净，用手撕成片。
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2、胡萝卜洗净，切片。
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3、黑木耳泡软，洗净。
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4、锅热油，放入胡萝卜煸炒一会。
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5、接着放入包菜和黑木耳。
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6、翻炒煸透，放入适量盐，开后焖烧3分钟。
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7、然后放入辣酱，翻匀继续焖烧1分钟。
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8、最后撒入鸡精，装盘出锅。
手撕包菜做法一
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原料：卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许。做法：1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
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3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；
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4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。