扁食是一道大家经常吃到的沙县小吃。那么如何做它好呢？今天小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。
操作方法
01
首先将买回来的瘦肉用绞肉机搅碎，绞肉的时候记得放一些蒜头进去这样的话馅才会更香。
02
然后往馅中加入一些生抽，并用筷子搅拌均匀。
03
接着把香菇用水泡半个小时以上，然后用清水洗净，倒入锅中煮十五分钟。
04
然后用筷子沾上一些肉馅，平铺到扁食皮的中间。在沾肉馅的时候，最好先把筷子用水沾湿，这样的话就不会让筷子沾满了肉馅了。
05
接着把扁食的口收一下，随便捏一下就可以了。
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然后用同样的方法，把剩余的扁食包起来。注意包扁食的时候应该做到吃多少包多少，这样的话不会浪费。
07
等到香菇煮好后倒入扁食，烫三分钟。
08
接着把香葱切成葱花，倒入锅中煮两分钟。
09
然后往锅中加入适量的白芝麻、一勺盐和一勺的味精，小煮片刻就可以出锅了。
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一道美味可口的扁食就煮好了，希望大家能够喜欢。
