毒蘑菇又称毒蕈，是指大型真菌的子实体食用后对人或畜禽产生中毒反应的物种。如何识别有毒蘑菇？在我们的印象中，野生蘑菇可好吃了，但饮食不当也可能是很致命的。
操作方法
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联系您当地的中毒控制中心内的有毒物种信息，辨认蘑菇是否有毒。
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有毒蘑菇的特点是，鹅形，具有伞盖，白色的鳃，呈圆形，往往是受土壤影响。这是最常见的毒蘑菇。
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用系统学来识别不同的蘑菇种类。一步一步的检查有毒的物种，看有没有衰败的迹象蘑菇。
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把所有的蘑菇分开来，储藏它们分别食用，避免交叉污染。
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然后，放心进行食用，熬制成汤，还不放心，可以先给家禽食用，情况正常的话，自己就可以食用了。
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最后，食用之后，等待24小时，以确保没有不良影响。当然非毒蘑菇会引起一些人的过敏反应。