油麦菜能够抗菌、消炎、解热，适当吃一些对身体好。今天小编给大家分享一下油麦菜肉丝饭的家常做法。
操作方法
01
油麦菜和蒜头的准备：将油麦菜摘成一叶一叶，清洗干净，再摘成3-4小段；取4-5个蒜头，压碎，去膜，清洗干净，备用；
02
五花肉的准备：将五花肉洗干净，切成肉丝；将饭备好；
03
炒鸡蛋：开火，加入适量的食用油，油烧热后，将鸡蛋下入锅里，再打散、炒香；
04
炒饭：将米饭下入锅里， 捣碎、翻炒；
05
炒饭：翻炒至米饭呈颗粒分明、至饭热，关火；
06
将炒好的米饭盛到碟子里，用饭勺捋平；
07
再起锅，加入适量的食用油，将油麦菜和蒜头入锅炒熟、炒香；
08
将炒好的油麦菜盛到饭上；
09
再开火，加入适量的食用油，将肉丝下入锅里，炒香；炒至肉变白色；
10
下1勺豆瓣酱，翻炒均匀，再下少量的水，煮出浓汁；
11
将锅里的浓汁和肉丝一起浇淋在菜的上面，就完成了！