烫面是用沸水（约65℃至90℃）和面。其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软。下面小编就把用烫面做包子皮的方法分享给大家。
操作方法
01
首先水壶倒入凉水烧开，大约90度左右
02
取适量的面粉，分多次加入开水
03
加开水的时候要一边加水一边用筷子搅拌
04
搅拌均匀后待不烫手的时候揉成粗糙的面团放置醒面
05
醒面半小时后再把粗糙的面团揉光滑继续醒面，醒面的时间越长做出来的包子皮才柔软不发硬
06
案板铺撒干面粉，把醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的剂子
07
面剂子粘上干面粉，按扁后根据自己的喜好擀成圆形或者椭圆形的包子皮即可