扣肉的做法很多，五花八门的，今天第一次尝试做梅子山黄皮扣肉，做出来的成品味道非常不错，独特的山黄皮香味，酸、滑、入口即化。
操作方法
01
把猪肉洗干净放置锅里煮熟。
02
捞上来晾凉后切成厚片。
03
把梅子、山黄皮、蒜蓉、姜蓉、老干妈酱准备好。
04
梅子、山黄皮抓蓉加姜蓉、蒜蓉、老干妈酱、料酒、生抽搅拌均匀。
05
把扣肉放置深点的盘子，带皮的向底排放。
06
然后调料铺在扣肉上面。
07
大火蒸30分钟就可以了。
08
然后拿出来用碟子盖紧盘子，把盘子翻转过来扣肉皮就向上面了。
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