操作方法
01
把泡好的香菇鲜笋鸡洗干净准备好。
02
切好姜丝，蒜米。
03
把鸡肉切成一块块，香菇鲜笋切成小片。
04
然后把姜丝、生抽、耗油、白酒、少量老抽和鸡搅拌均匀后腌几分钟。
05
开火把锅烧热下油，倒鲜笋进锅散点盐花下点生抽翻炒一分钟，三成熟这样捞到碟子。
06
再把锅烧起，下油放蒜米下去爆香，然后倒香菇下去散点盐生抽翻炒一下。
07
翻炒香菇进味了，然后倒腌好的鸡肉进去翻炒一分钟。
08
后，加入一碗水进去盖上锅盖焖8分钟左右。
09
然后打开锅盖倒鲜笋下去再加少量的耗油翻炒2分钟就可以了。