作为一个内蒙古人，冬季美食首当其冲的就是烩酸菜~酸菜的酸爽和土豆的绵软，已经猪肉的肥而不腻，绝对的下饭菜。
操作方法
01
做烩酸菜的关键一定要多油，所以肉要有肥有瘦的才好，五花肉就是首选。如果用纯瘦肉做菜，肉柴而且不香。
02
锅中加入食用油，放入肥肉先煸炒出油脂。
03
然后放入五花肉和葱片炒出香味。
04
酸菜切成细丝，控干水分，放入锅中翻炒。
05
淋入老抽，撒上五香粉和盐，进行翻炒。
06
加入没过菜的清水，焖煮5分钟。
07
土豆切成手指粗细的条，放入锅里面，继续盖盖焖煮10-15分钟。
08
土豆软烂，汤汁收尽的时候，酸菜就算烩好了。
09
吃的时候，趁热搭配一碗白米饭，特别的过瘾呢。