扇贝是价格便宜，味道鲜美的海鲜大路货。肥美甘甜的贝肉，有种无可取代的滋味。扇贝的营养十分丰富，是高蛋白低脂肪的海洋贝类。你会煮扇贝吗？怎样做扇贝最好吃呢？其实不用一滴水，直接放进锅子来烹制，是最能保留扇贝鲜嫩口感和原味的方法。
操作方法
01
扇贝1000克、嫩姜丝50克、陈醋30克、生抽30克、芥末油15克
02
把姜丝、陈醋、生抽、芥末油混合均与，作为沾料备用
03
把冲洗干净的扇贝装入厚底锅，不要加水和其它佐料。
04
盖好锅盖，中火蒸至锅子的边缘开始冒气
05
转小火焖5分钟即可，这样的做法是因为厚底锅加热快密封好，锅内高温高压的水蒸气迅速窜熟扇贝肉，而且还不容易造成肉质回缩，所以可以无水烹饪，不用一滴水蒸出美味的扇贝
06
沾上调好的姜汁，就可以吃了，这个酱汁既可以调剂口感又可以消毒杀菌