蛋挞（Egg Tart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。现在小编就来教教大家怎么制作蛋挞。
操作方法
01
先将所有原料准备好。
02
鸡蛋黄分离出来，加入糖搅拌均匀。
03
倒入牛奶拌匀。
04
加入雀巢鹰唛炼乳拌匀，蛋挞夜就做好了。
05
用筛网过滤一下。
06
过滤后的蛋挞夜注入挞皮，8分满即可。
07
烤箱预热200度，中下层，上下火。
08
烤10分钟左右，蛋挞夜稍微凝固的时候，放上蔓越莓干。
09
继续烤到挞皮酥脆、蛋挞夜凝固为止，全程大约需要25分钟左右。