炒米线是米线的一种食法，色泽银红，味道醇厚，油润可口。炒米线，是米线的一种食法，既可作主食，又可佐酒下饭。属于云南小吃。米线，广东叫米粉，广西叫线粉、粉干。
操作方法
01
准备材料，香菜洗净切碎。
02
锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份。
03
平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖。
04
4、中大火，用筷子不断翻炒米线。
05
炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水份收干。
06
放入香菜碎，翻匀即可。
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