清炖鱼是以鲤鱼或鲫鱼为主要食材的家常汤菜，不仅省事，还很省油，有延年益寿的功效，吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条。等
操作方法
01
1.滑子菇开水焯烫后备用
02
2.生鱼去骨切片，这样切是为了孩子吃起来方便，也可以直接切段
03
3.切成块，加葱、姜、胡椒粉、食盐、白糖、黄酒腌制10分钟
04
4.锅中放植物油，炒香姜末
05
5.下入鱼块煎，煎的时候不要翻动
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6.一面煎定型后翻面煎
07
7.两面都煎好后加开水没过鱼块
08
8.加白糖和胡椒粉
09
9.加黄酒和白醋
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10.滑子菇也下入，大火煮开转小火炖6分钟
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11.最后加食盐
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12.再继续炖2分钟即可