宫爆鸡丁是一道家常小菜色香味俱全，十分美味，今天我们来介绍一下它的具体做法。
操作方法
01
首先取适量的鸡肉，洗净后切成小丁，然后调入适量的盐，味精，胡椒粉，适量的蛋清腌制半小时
02
胡萝卜，黄瓜洗净后，切成丁状备用
03
锅中放入适量的油，倒入鸡丁放入锅中进行翻炒
04
炒制鸡肉大概有个七分熟后盛出备用
05
锅中再放入适量的油，倒入适量的葱姜蒜丝进行爆香
06
然后把鸡肉，黄瓜，胡萝卜丁倒入锅中翻炒，调入适量的生抽，醋，糖，盐翻炒均匀，调入适量的水淀粉
07
最后待锅中汤汁收浓后，调入适量的味精炒匀即可出锅
