东安鸡起源于湖南永州东安县，美味的东安鸡让人难忘，今天我们就来给大家介绍一下东安鸡的家常做法。
操作方法
01
首先把整只鸡放入锅中焯一遍水后捞出，可以适量放入一些生姜，花椒去腥
02
然后把鸡取出晾凉后，剁成小块备用
03
锅中放入适量的油炒制一下，把鸡块倒入，加入适量的水熬煮半小时左右把鸡捞出，鸡汤留着备用
04
把配菜洗净切好备用，适量的笋丝，辣椒丝
05
锅中放入适量的油，把配菜炒制片刻，然后下鸡块，倒入鸡汤，调入适量的盐，料酒，胡椒粉，白砂糖拌匀，大火盖上锅盖焖煮
06
待锅中的汤汁变白，鸡块变烂后，调入适量味精即可出锅