秋季是吃芋头的好时节，芋头里含有精蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成分，具有补气养肾、健脾胃的功效，是秋季食补的好食材，炖鸡的时候可以放一些，炖好的芋头会比鸡肉还好吃！
步骤/方法
01
三黄鸡切块，洗净。
02
做锅开水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。
03
在锅里倒入橄榄油，放入葱段、姜片、蒜瓣、八角和辣椒，煸炒出香味。
04
放入焯好鸡块，翻炒两三分钟。
05
倒入老抽上色调味。
06
倒入料酒。
07
倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖，转中小火炖半小时。
08
汤汁收到一半的时候放入两块冰糖。
09
放入芋头块再炖十五分钟。
10
收浓汤汁后放入盐调味，即可出锅。