丝瓜炒鸡蛋是盛夏时节的一道家常菜，简单快捷，短短的几分钟就能做好，丝瓜翠绿，鸡蛋鲜嫩，口感清香软糯，非常可口。
丝瓜是夏季餐桌上的常见蔬菜，营养价值很高，经常食用，有清热解毒、美容养颜、健脑强心、止咳化痰等功效。
操作方法
01
丝瓜洗净后刨去外皮，切成滚刀块。
02
鸡蛋2个敲入碗中，加入少许盐和水，搅打均匀。
03
油锅烧热，把搅打均匀的蛋液倒入锅中，大火炒匀后盛入盘中待用。
04
油锅继续加热，把切成滚刀块的丝瓜放入大火翻炒。
05
丝瓜炒软后，加入鸡蛋一起炒匀。
06
炒匀后，加入1小勺盐和少许味精调味。
07
然后再稍微翻炒几下，就可以出锅装盘了。
