排骨是中式菜系中很常见的食材，譬如很多人喜欢的糖醋排骨、麻辣排骨、红烧排骨等等，连骨带肉的美食深受大家的喜爱。桥头排骨打破了传统排骨的制作，运用百年配方，结合现代工艺炸制，保持了排骨肉本身的鲜美，打造味道口感都非同凡响的炸排骨。
今天给大家带来的是桥头排骨的做法。
操作方法
01
1、将排骨切成小块，洗净后晒干水分，放入倒入料酒和生抽的盘子里，搅拌巨均匀，放入切碎的大蒜、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时。
02
2、倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都要裹上了一层淀粉。
03
3、锅中倒入油，大火加热，等油八成热时，放入排骨，炸18秒钟后，改成中小火继续炸，,大概2-3分钟捞出，控干油。
04
4、炒锅中放入一点点油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后，放入排骨，盐和糖，再放入金飞红麻辣花生翻炒1分钟即可。
