炸金针菇色泽金黄、口感醇香，是一道特色小菜。下面介绍一下炸金针菇的简单做法。
操作方法
01
准备食材：金针菇、鸡蛋、面粉。
02
金针菇窃取老根。
03
切去老根 的金针菇冲洗干净，放入清水中浸泡一会。
04
泡好的金针菇挤去水份掰开，不要完全掰开，一小撮一小撮的比较容易炸。
05
鸡蛋打开，取蛋白。
06
蛋白打撒，倒入金针菇中拌匀。
07
加入适量面粉，少许食盐。
08
加入面粉后拌匀，尽量使每个金针菇都沾上面粉。
09
锅中烧热油，放入六七成热，放入金针菇炸制。
10
分次放入金针菇炸制。
11
炸制金黄即可取出。撒些椒盐粉即可。
