餐巾又称口布，是一种正方形步巾，边长40-60厘米不等，是供客人用餐过程中使用的保洁用品。
餐巾及餐巾花的作用
餐巾是一种卫生保洁服务用品，客人把餐巾衬在胸前或放在腹部、腿上，一则可用来擦嘴，二则可用来防止汤汁油滴弄脏衣服，起到清洁卫生的作用。
餐巾花能点缀美化席面，又能增添宴会热烈欢快的气氛，给客人以美感。
餐巾花的不同造型及摆设可以突出宴会的主题，并作为一种独特的无声语言，表达和交流宾主之间的感情。
餐巾花能标志宾主的席位，还能体会宴会的规格和档次。
操作方法
01
满天星
02
餐巾上边和下边对齐中心线折叠，
03
再把餐巾由下向上对折，如图所示
04
用手风琴式，从其中一端开始折叠。
05
将一端固定，如图在另一端整理出花型。
方法/步骤2
01
双管
02
餐巾上面和下面向中线折叠
03
再沿着中线对折。
04
将两端向中间卷曲至中线，完成。
方法/步骤3
01
矛头
02
将餐巾两次对折，成正方形状。
03
将最上面一层的顶角向下翻折。
04
继续用手风琴式折叠。
05
第二层继续用手风琴式折叠。
06
翻回背面，另一面也两面都用手风琴式折叠。
07
在中间处对折翻折，完成。
方法/步骤4
01
扇子
02
展开餐巾，用手风琴式折叠，
03
一直折到另一端，全部折完。
04
沿中点对折。
05
套上餐巾环，如图展开，呈出扇形。