【鸡刨豆腐】这道菜与鸡没有任何牵连，即使加了一个鸡蛋，也是为了调味，完全可以不加。之所以叫作【鸡刨豆腐】，就是因为整整齐齐的一块豆腐，做成菜肴之后，“面目全非”，碎的好像是用鸡爪刨过一样，所以取之为【鸡刨豆腐】。
操作方法
01
豆腐、鸡蛋、葱花。起锅热油，爆香葱花。
02
起锅热油，爆香葱花。
03
放入豆腐，用勺子将其“刨”碎。
04
打入一个鸡蛋，反复翻炒，使鸡蛋均匀附在豆腐上。
05
加盐、味精调味，即可关火，出锅装盘。
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