最近比较喜欢做炖菜，啥原因呢，是因为炖菜油少，要控制体脂，一定要控制好油。生活就是这么无奈，健康与美味是不能兼得的。用西红柿炖茄子，是一道典型东北家常做法的炖菜。一般用来搭配米饭，是非常好吃的。
操作方法
01
准备食材：一定要这种长茄子，圆茄子不适合做这种炖菜
02
准备西红柿2个，西红柿越多，吃起来越是酸甜。
03
把长茄子去掉茄子把以后洗干净，然后用刀把茄子的根部约1寸长的深度，用刀切成十字，便于茄子成熟
04
炒锅里放5g油，放入茄子，煎一下
05
把茄子的各个面都煎软，不要怕油少，茄子在煎的过程中会出水分，所以不会糊锅
06
把西红柿切成大块
07
放入煎好的茄子中
08
放入盐，花椒面酱油
09
接着加入没过食材的水
10
大火炖开以后，小火炖10分钟
11
放味精即可出锅