红烧鸡块色泽红润，味道有点辣，
操作方法
01
先将鸡洗净切成小块，放入锅中抄水，去掉血水，捞出沥干
02
锅中放少许菜籽油，将切好的鸡块放入锅中翻炒至水分干略显焦黄，加少许料酒，翻炒，然后在加入葱，姜，蒜，花椒，海椒，翻炒，豆油炒出香味后，倒入清水，煮一会儿，等锅里水煮干后，加盐，鸡精，起锅装盘，加入香菜。
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