冒菜被称为一个人的火锅。作为一名地道的四川人，冒菜无论是作为3-4个 人聚餐还是一个人吃，都是不错的选择。（吃冒菜避免了一个人吃火锅的孤独感和尴尬处境哦）今天就跟着我来学习一下这美味又方便做的冒菜的制作方法。
操作方法
01
准备工作---把需要的蒜、姜、小米辣（根据自己吃辣程度选择加与不加）切成碎末，把葱切成葱花，放在小碟里。
02
开中火，倒油。在油7分热的时候倒入已经准备好的郫县豆瓣，进行翻炒
03
在翻炒6分钟左右，加入准备好的蒜，姜，小米辣碎末，继续翻炒。在翻炒的过程中加入适量的盐，味精，鸡精、小茴香、三角、胡椒末、花椒末、芝麻油、花椒油。
04
再翻炒4分钟左右，加入适量的水，开大火进行煮沸后，开小火，12分钟的熬汤时间。
05
把想吃的菜加入汤底当中煮熟，一份香喷喷的好吃的冒菜就做好了。最后在出锅的冒菜上撒上葱花即可