小炒肉是属于湘菜系，湖南人喜爱辣椒。小炒肉就是用辣辣的杭椒配上五花肉，炒出来后，香辣可口，非常下饭。在没有食欲的情况下，吃点小炒肉会让胃口大增！
操作方法
01
先准备食材，五花肉和杭椒都洗干净。
02
再把五花肉切成薄片，撒上生粉、盐、生抽腌制一小会儿。
03
把杭椒、小米椒、蒜片分别切好。
04
锅中放少许的油，先把肉片放到锅中大火煸香，然后盛起来另装盘备用。
05
锅中再次放入少许的油，把小米椒和蒜片放到锅中爆香。
06
再把杭椒倒入锅中翻炒。
07
再把之前盛起来的肉片，倒入锅中大火翻炒均匀。
08
撒入少许的盐，出锅的时候兑点鸡精调味即可。
09
小炒肉就做好了，非常下饭。但是有点辣，怕辣的朋友可以少放杭椒。
