戚风蛋糕是一个非常基础的蛋糕教程，但是很多人也常常失败。今天就来教大家如何成功地做出戚风蛋糕。
操作方法
01
首先我们要找两个无水无油的碗，分离三个鸡蛋。
02
蛋黄中加入10克的白糖
03
加入30克的水或牛奶
04
再加入30克的油
05
将所有材料搅拌均匀
06
称55克的低筋面粉，用面粉筛过筛。
07
用炒菜的手法搅拌均匀
08
在蛋清中加入10克的糖和两滴白醋
09
用打蛋器搅拌至图下的状态
10
在加入15克的糖继续打发
11
打发至蛋清可以呈现为小尖尖，碗倒扣蛋清不会流下来
12
搅拌先将烤箱预热150度，再将打发好的蛋清分三次加入到蛋黄内，同样用炒菜的手法将其搅拌均匀。
13
将做好的蛋糕糊放入六寸的模具内。震荡出小气泡
14
烤箱150度，中层，上下火，45分钟。
15
烤好后将模具倒扣
16
最后的蛋糕完全冷却后就可以脱模。美味又好吃的戚风蛋糕就做好了！