每年春季，当香椿发芽时，妈妈总会摘取一些腌制起来等我放假回家吃，现在在外工作，特地向妈妈讨教一下腌香椿的做法。
操作方法
01
摘取新鲜的香椿芽，用流动清水冲洗干净
02
锅中烧开一锅水，放入适量的盐，然后把香椿放在锅中进行焯烫，待香椿芽变成绿色后捞出
03
然后把捞出的香椿芽放入凉水中浸泡片刻
04
然后把香椿芽捞出挤干水分，然后把香椿芽放一层撒一层盐，把香椿芽都用盐腌好，大概舀个7到10天即可
05
最后把腌制好的香椿芽切碎放置于密封的容器中放入冰箱保存即可。
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