下面我来教大家如何制作
操作方法
01
将腌制盐加适量干花椒放热锅里炒制，温度用中低火就可以了，炒出花椒香味即可。关火后，放凉待用。
02
将洗净的鸭胗（事先泡了半小时去血水），用厨房用纸拍干水分，与放凉后的腌制花椒盐混合
03
取出鸭胗后，拍去表面盐份，待用。
04
这是剩下的腌制料，可以看到腌制过程中汁水的析出。
05
用棉线将鸭胗串起挂在室外略风干。
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