【为了研究水果、蔬菜、粮食等保鲜的方法，科学研究小组同学做了如下两个实验．实验一：他们选取一支鲜嫩的黄瓜为材料，用刀片剥去绿色的外皮，用刀切成大小相等、质量相等的三块长】

　　（1）通过比较可以发现：氧气中黄瓜溃烂的最厉害，空气中溃烂的比较轻，二氧化碳中最轻，所以可以得出结论：氧气的含量越高，黄瓜的溃烂程度就越严重． 　　（2）黄瓜可以进行呼吸作用消耗有机物，这个过程必须需要氧气，二氧化碳中没有氧气，呼吸作用基本上不会进行，所以有机物含量最多． 　　（3）只有叶片才能进行蒸腾作用，黄瓜水分是通过蒸发散失的． 　　（4）A、A点时氧气浓度很低，此时产生的二氧化碳全部由水果无氧呼吸产生，水果无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，酒精会影响水果口味，并且此时消耗有机物也较多，不适宜保存水果，A错误；  　　B、图中看出，B点时氧气浓度条件下，二氧化碳产生量最少，消耗有机物最少，并且有氧条件下，无氧呼吸受到抑制，最有利于水果的储存，B正确；  　　C、C点时氧气浓度较高，有氧呼吸产生的二氧化碳较多，说明消耗的有机物较多，不利于水果的储存，C错误；  　　D、同C项，D点时氧气浓度高，有氧呼吸消耗有机物多，不利于水果储存，D错误．  　　故选：B 　　故答案为： 　　（1）氧气的含量越高，黄瓜的溃烂程度就越严重． 　　（2）二氧化碳 　　（3）蒸发 　　（4）B