【白酒酿造过程的正确顺序是（）A．制曲→发酵→糖化→蒸馏B．制曲→糖化→发酵→蒸馏C．制曲→糖化→蒸馏→发酵D．糖化→制曲→发酵→蒸馏】

更新时间：2026-05-06 09:16:15

问题描述：

李弢回答：

　　酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．因此，白酒的酿造过程是制曲→糖化→发酵→蒸馏．　　故选：B