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碧涧羹
更新时间:2026-05-03 20:46:44

基本解释

用芹菜、芝麻、茴香、盐等制成的羹。 唐 杜甫 《陪郑广文游何将军山林》诗之二:“鲜鯽银丝膾,香芹碧涧羹。”按, 宋 林洪 《山家清供》卷上:“荻芹取根,赤芹取叶与茎,俱可食。二月三月作羹时采之。洗浄,入汤焯过,取出,以苦酒研芝蔴,入盐少许,与茴香渍之,可作葅。惟瀹而羹之者,既清而馨,犹碧涧然。”

字义分解

读音:bì

[bì]

青绿色的玉石:碧玉。 ◎ 青绿色:碧绿。金碧辉煌。碧空。

读音:jiàn

[jiàn]

山间流水的沟:溪涧。山涧。

读音:gēng

[gēng]

用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物:羹汤。肉羹。鸡蛋羹。

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