1、结果表明，以肉冻粉生产的凝胶比琼脂、明胶生产的凝胶有着更为优良的性能。
2、所有刚完成的作品应该上一层肉冻。
3、白兰地是法式烹饪中最常用的烈性酒，从甜点到酱汁，从肉汤到肉冻到火烤类菜肴都会用到。
4、用来作模制甜点、肉冻、羹汤、糖果，也用于稳定乳浊液和泡沫食品如冰淇淋、棉花糖。
5、大餐第一道菜是龙虾肉冻，在20道菜过后，以一个煮老了的鸡蛋和一个可食用的巧克力蜡烛结束。
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