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肝膋
更新时间:2026-05-04 09:31:28

基本解释

古膳食八珍之一。以网油蒙于肝上,烤炙而成。《礼记·内则》:“肝膋,取狗肝一,幪之以其膋,濡炙之。” 郑玄 注:“膋,肠间脂。”《周礼·天官·膳夫》“珍用八物” 汉 郑玄 注:“珍谓淳熬、淳母、炮豚、炮牂、擣珍、渍、熬、肝膋也。”

字义分解

读音:gān

[gān]

人或动物体内最大的消化腺,有合成与贮存养料、分泌胆汁、解毒等功能:肝脏。肝炎。肝胆。肝肠。心肝。 ◎ 中医学指五脏之一:肝火。肝气。

读音:liáo

[liáo]

肠上的脂肪;也泛指脂肪:“执其鸾刀,以启其毛,取其血膋。”

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