1、膏蟹是奄仔蟹的进化,也叫“蟹婆”,时值当造,身材浑圆得几乎成了球型,肉质紧实,有软膏和硬膏之分。
2、赫夫曼先生说，他愿意将这些鱼放上他的菜单，并且希望能弄到一些正在蜕壳的欧洲膏蟹，好用来做软壳螃蟹。
3、除澳龙外,本地虾蟹类如富贵虾、大对虾、基尾虾、兰花蟹、膏蟹等也是不容错过的美味。
4、螃蟹中的雄蟹,俗称肉蟹,肉质爽滑清甜,吃起来带清香,含丰富蛋白质;雌蟹,俗称膏蟹,肉质肥腴膏质饱满。
5、如鸳鸯膏蟹、生菜龙虾、红炖鱼翅、蚝烙、清炖乌耳鳗、清汤蟹丸等，是潮菜海鲜类的代表名作。
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