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1、鱼圆是鱼糜制品中最具代表性的菜肴.
2、灌馅鱼圆是鱼茸胶体制品中别具特色的美味佳肴.
3、“空心鱼圆”过去一直用猪板油作心,现改进用熟猪油经凝固后切成小块,外包鱼茸,成为光润的鱼圆。
4、王小厨学做鱼圆,老师要求同学们每人买一条鲢鱼,鲢鱼经过初加工、剔刺等工序后得净鱼茸。
5、意味着好彩头;鱼圆、菜圆、肉圆就是所谓的“三元”,表示合府团圆。
