虾酱是小虾经过加工，发酵的酱食品，口感咸鲜，海鲜味厚重。用虾酱与韭菜鸡蛋一起煎塌，味道鲜美，风味独特，是一道美味的下饭菜，下面介绍一下虾酱韭菜塌鸡蛋的做法。
操作方法
01
韭菜收拾清洗干净，控干水分，切成碎末。
02
葱，姜，切成末，备用。
03
鸡蛋打入碗中，放入两匙儿虾酱，搅拌均匀。
04
把切好的韭菜末，葱，姜末，放入搅拌好的虾酱鸡蛋液中。放入五香粉，少许味精，拌和均匀（不要放盐）。
05
锅内放入油加热，油热后倒入拌和好的虾酱韭菜鸡蛋液，小火煎塌。
06
煎塌至虾酱韭菜鸡蛋液，稍凝固后，用铲刀轻轻翻面煎塌。
07
煎塌至虾酱韭菜鸡蛋液完全凝固，没有生鸡蛋液即可，关火出勺。